제주 흑돼기의 진심, ‘숙성도’에서 만나는 미친 고기 맛제주에 오면 꼭 해야 할 세 가지가 있다. 바다 보기, 오메기떡 먹기, 그리고 ‘숙성도 고기’ 먹기!이 세 가지 중 마지막 하나만 해도 여행의 만족도가 확 달라진다. 제주를 대표하는 흑돼지 맛집, 바로 **‘숙성도’**다. 이미 전국적으로 이름이 알려져 있어 ‘고기 좀 먹는다’는 사람들은 한 번쯤 들어봤을 곳. 하지만 직접 방문해보면, 왜 그렇게 극찬이 이어지는지 단번에 이해된다. 오늘은 그 이유를 낱낱이 소개해본다. ‘숙성도’는 이름 그대로 ‘숙성’에 진심인 집이다.일반적인 제주 흑돼지는 잡은 지 얼마 되지 않은 신선육을 바로 구워내는 경우가 많지만, 숙성도는 다르다. 이곳의 모든 고기는 온도와 습도, 시간을 정밀하게 제어해 숙성시킨다.그 덕분에 ..